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真空冻拌机是在低温(-40~-60℃)下进行

来源:www.ziboshoute.com         发布时间:2020-11-20 返回列表

发光并非太阳的专利,你也可以发光。真空冻拌机是在低温(-40~-60℃)下进行,并且处于高真空状态。因此,对高热敏性和极易氧化食品原料的干燥很适用,可以有效保持新鲜食品原料的色、香、味及营养成分。


工作原理:
所谓真空冷冻干燥就是将含水物质,经预处理后,在-30℃急速冷冻和真空环境下,使其中的水份从固态升华成气态,以除去水分而保存物质的干燥方法。
食品冻干机与医用冻干机虽然同是冻干设备,由于应用的场合不同而存在许多差异,仅从表面上看,两者几乎毫无相似之处,但它们本质上却是相同的,它们都遵从同样的冻干原理,由于具体应用的对象不同而采用了不同的技术手段。
真正的食品冻干机加工出来的冻干食品是这样的:含水量≤5%、外观完整、基本不收缩、产品质地特脆,略压即碎。

 


干燥后体积、形状基本不变复水性好。因一般系真空下干燥氧气极少使易氧化的物质得到了保护。能除去物质中的水分,制品的保存期长。希望上述分享可以帮到大家。